Mjölkfri pannkaka

Jag kör på mjölkfri kost nu medan jag ammar eftersom min son har problem med sin mage. Kände att jag var sugen på pannkakor och hittade detta recept.

Mät upp mjölet i en skål och häll ner hälften av havremjölken. Rör så att smeten blir jämn och slät. Vispa sedan ner ägg, resten av havredrycken och salt. Smält en klick mjölkfritt margarin i stekpannan och häll ner i smeten. Låt smeten stå en liten stund och stek sedan pannkakorna på medelhög värme. Resultatet? Ja, minst lika gott som vanliga pannkakor!